BUG'DOY DONIGA SOVUQ SUV BILAN GIDROTERMIK ISHLOV BERISH TEXNOLOGIYASINI TADQIQ QILISH.

Abstract

В статье анализируется эффективность холодной гидротермальной обработки пшеницы и влияние этого метода на качество зерна. Холодная гидротермальная обработка помогает улучшить физикохимические свойства пшеницы, в частности, содержание белка и структуру крахмала. Исследование показывает, что использование этого метода может увеличить срок хранения зерна и повысить эффективность технологических процессов. Была представлена информация о выращиваемом в республике зерне пшеницы и способах его переработки, даны необходимые рекомендации.