MAHALLIY XOM-ASHYO ASOSIDA OZIQ OVQAT MAHSULOTLARI UCHUN BOʻYOQ OLISH TEXNOLOGIYASINI ISHLAB CHIQISH

Abstract

Qandolat texnologiyasida tabiiy xom ashyolardan foydalanish sog„lom oziq-ovqat iste‟mol bozorini shakllantirish tendensiyasiga javob beradi. Qandolat mahsulotlarida tabiiy oziq-ovqat ranglarining ulushi ortib bormoqda, respondentlarning mutlaq ko„pchiligi ularga ustunlik beradi. Ulardan foydalanish bir holatda mahsulotning an‟anaviy iste‟mol xususiyatlarini sezilarli darajada o„zgartirishga, masalan, kaloriya tarkibini tiklashga imkon beradi. Boshqa tarafdan esa saqlash muddatini uzaytirishga xizmat qiladi, bo„yoq olish texnologiyasi takomillashishi bu doimo mahsulotdan olingan bo„yoq sifatini yaxshilaydi. Butunlay yangi iste‟mol xususiyatlariga ega bo„lgan mahsulotni olish. Chunki zamonaviy uskunalardan olingan bo„yoq oziq-ovqat mahsulotlariga juda keng ko„lamda kerak bo„ladi. Asosan bu qandolat sanoatidagi mahsulotlarga rangi, sifati va bozordagi sotish talabini oshirad