| dc.contributor.author | Mirzayev Jamol Dustiyarovich | |
| dc.contributor.author | Sadullayev Sirojiddin Xudayberdi o'g'li | |
| dc.contributor.author | Ravshanov Suvonqul Saparovich | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-06T05:10:36Z | |
| dc.date.available | 2025-10-06T05:10:36Z | |
| dc.date.issued | 2025-02-27 | |
| dc.identifier.issn | 2181-8193 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.kstu.uz/xmlui/handle/123456789/371 | |
| dc.description.abstract | . Ушбу мақола ун тортиш технологиясини ривожлантиришдаги замонавий тенденсиялар ва
тритикале донидан фойдаланиш усуллари ҳақида. Тритикале донидан тайёрланган ноннинг газ ҳосил қилиш
қобилияти яхши бўлсада, буғдой нонига нисбатан ҳажми кичикроқ эканлиги аниқланган. Тритикале ва буғдой
унларининг турли нисбатлари билан тайёрланган хамирнинг реологик хоссалари, шу жумладан, сув ютиш
қобилияти, клейковина миқдори ва крахмал ретрогадатсияси ўрганилган | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | тритикале уни, буғдой уни, биотехнология, крахмалнинг ретрогадатсияси, клейковина миқдори, сув ютиш, озиқ-овқат қиймати, хамир сифати, oтимал нисбат, даволовчи нон, парҳез нон | en_US |
| dc.title | ТРИТИКАЛЕ ВА БУҒДОЙ УНЛАРИ ТУРЛИ НИСБАТЛАРИНИНГ ХАМИР РЕОЛОГИК ХОССАЛАРИГА ТАЪСИРИНИ ТАДҚИҚ ҚИЛИШ | en_US |
| dc.type | Working Paper | en_US |
