Vafoyeva, Nazira2025-12-272025-12-2720253060-4966https://dspace.kstu.uz/xmlui/handle/123456789/4587Растущий спрос на здоровые продукты а устойчивые пищевые продукты вызвали значительный интерес в хлопьях-функциональные напитки на основе как альтернатива традиционным молочным продуктам и сахару-Богатые напитки. Зерновые представляет собой важный источник пищевых волокон, биоактивных соединений, витаминов и инфарктивных веществНералс, Делая Они стали подходящим сырьём для разработки питательных напитков. Технологические Такие подходы, как ферментация, ферментативная обработка и контролируемая обработка, играют ключевую роль в улучшении функциональных, сенсорных и Пищеварительные свойства злаков-Напитки на базе. В этой статье анализируются современные технологические подходы, используемые при производстве злаков-базируется функциональные напитки, с особым акцентом на методы обработки, улучшающие биологические Активность, Nutrient Bioavaнеспособность и стабильность продукта. Взаимодействие между компонентами злаков и Технологические параметры обсуждаются в связи с качеством напитков, усваиваемостью и функциональностью напитков Потенциал. Исследование подчёркивает важность выбора подходящего специалистапередача технологий Оптимизируйте здоровье-Продвижение свойств хлопьев-на основе напитков и поддержка их применения в Функциональное пenслова: Хлопья-напитки на базе; функциональные напитки; пищевые технологии; ферментация; Ферментативные лечение; BIOActive compounds; усваиваемость.Article