Uzoqov, Yusuf2025-12-242025-12-242025-07https://dspace.kstu.uz/xmlui/handle/123456789/4575В данной статье, исходя из актуальности темы, уровня исследования и результатов анализа, изучено современное состояние мукомольной отрасли нашей страны, а также разработана и проанализирована современная технология производства муки. Изучены потребности нашего населения в пшеничной муке и ее роль в потреблении. Изучены предприятия системы АО «Уздонмахсулот» и изучено их общее состояние на сегодняшний день. В процессе изучения данной темы изучена потребность населения в качественных и безопасных для пищевых продуктов мучных изделиях и степень удовлетворения этой потребности. В данной статье описана технологическая линия предприятия по производству муки мощностью 150 тонн/сутки, построенная на основе современной турецкой технологии, соответствующей мировым стандартам.otherУздонмахсулот, мука пшеничная, мука джайдари, крупа, турецкая технология, бункеры пропаривания, вальцовочная машина, сито, энтолейтор, машина вимол.Article